Velouté d'artichaut

On a de la chance, notre bébéchou <3 mange de tout et surtout des légumes! Pour le soir rien de tel que des petits veloutés faits avec amour!!! 

Ingrédients pour 1 litre de soupe : 

• 6 gros coeurs d'artichauts (vous pouvez aussi utiliser des surgelés)
• 30 g de beurre
• 1 gros oignon blanc
• 2 grosses patates
• 1 cube de bouillon de légume 
• crème fraîche épaisse
• persil
• Sel / poivre

Éplucher l'oignon et découpez le en fines lamelles.
Dans une casserole, faites le revenir doucement avec du beurre . Ajoutez les coeurs d'artichauts dans les oignons. Faites revenir 5 minutes à feu doux. 

Couvrez les artichauts d'eau et ajoutez le bouillon de légume. Couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux.

Pelez les patates et coupez les en morceaux. Ajouter à la soupe et laisser cuire à nouveau 15 min.

A l'aide d'un écumoire sortir les légumes et les mettre dans le bol d'un blender, mixez avec amour. Si la soupe est trop épaisse ajoutez petit à petit le bouillon qui a servi à faire cuire les légumes. Assaisonnez si besoin. (pour bébéchou pas besoin de sel en plus)

Servez votre soupe bien chaude avec une cuillère de crème et un peu de persil.