Soupe de lentilles corails au curry

Ce soir mon choubi est au Hand, alors pour moi c'est soupe et film!!!! :) J'ai une épicerie Turc à côté de la maison du coup j'ai voulu tester les lentilles corail!

Pour 2 personnes, les ingrédients :

• 200g de pulpe de tomates
• 150 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 pincé de gros sel
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à café de curry

Faite revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive et ajouter une cuillère à café de curry. Verser le lait de coco et laisser réduire 3 minutes.

Ajouter la pulpe de tomate et les lentilles corail. Salez et poivrer, laisser cuire 20 min à couvert, sur feu doux. Si le mélange épaissie trop ajouter un peu d'eau.

Mixer et déguster bien chaud devant un bon film!

Mon avis : la texture et le goût sont surprenant et feront peut etre faire la grimace à certain! :D